«forage (for something) (of a person or an animal) to search widely for food» (Oxford learners dictionary)
Forrajear para comida, en el sentido que se da en inglés: «foraging»,consiste en buscar y recolectar plantas silvestres comestibles para uso culinario, es decir para comerlas. (En español , segun la RAE significa segar o coger hierba para alimento de animales.) Es una actividad relativamente popular en paises del norte de Europa y se puede considerar como un hobby. Dichas plantas se pueden conseguir en el propio jardin, en parques o en areas de campo o montaña. Es esencial conocer qué plantas son comestibles y cuales son sus propiedades y formas de comerlas, crudas o cocinadas. La popular recolección de setas es una forma muy conocida de «forrajeo».
Se recolectan frutas silvestres, como moras, fresas, arandanos o frambuesas, higos, nueces, castañas, almendras, esparragos silvestres, hojas para ensaladas o algunas flores comestibles. La recolección suele ser mas provechosa en areas boscosas y en determinadas epocas del año. En esta actividad hay que ser respetuoso con el medio ambiente y con la propiedad privada. Es una actividad con una evidente orientación ecológica. Con estos productos se pueden hacer ensaladas o diversas conservas o incluir en recetas variadas, siendo basicamente alimentación saludable. Además de plantas comestibles se pueden recoger plantas aromaticas y plantas medicinales.
Se aprende con libros o información en internet o con alguien que ya lo practique. El material preciso es simple: tijeras, navaja, guantes y una cesta. Es importante conocer qué plantas son comestibles y cuales pueden ser dañinas para la salud y saber también cómo consumirlas, cocinarlas o conservarlas. Se puede complementar con el cultivo de plantas en nuestro propio huerto.
Es una actividad de naturaleza, social, agradable y relajante.
Información y Aprendizaje
- https://www.botanical-online.com/alimentos/plantas-silvestres-comestibles-recoleccion, información
- https://www.botanical-online.com/alimentos/plantas-silvestres-comestibles-beneficios, beneficios
- https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/foraging, información, aprendizaje (ingles)
- https://www.womanandhome.com/hobbies/foraging-for-food/, información, beneficios (ingles)
Youtube
- https://www.youtube.com/watch?v=3bSKc1j1Xxc, ejemplo (ingles)
- https://www.youtube.com/watch?v=_6oWtCA3Ahk, información
- https://www.youtube.com/watch?v=UbyzH_nzC_E, información
- https://www.youtube.com/watch?v=ew5yeWqsWY8, información (ingles)
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- https://www.facebook.com/groups/2036416709962447, red social (ingles)