TOSTAR CAFE

Tostar cafe consiste en elegir el grano de café verde y someterlo a un proceso de tostado artesanal de modo que obtengamos un producto que nos satisfaga.  Es principalmente una actividad profesional y en este sentido están orientados  la mayoria de cursos, pero también puede practicarse de manera aficionada.  Se suele combinar con otras habilidades como la cata de café y la preparación de café.

Los granos de café verde toman todo su aroma con el tostado.  El tostado de café es relativamente sencillo; existen varios métodos de tostado.  Se puede utilizar una sarten con fuego fuerte, removiendo los granos con una cuchara.  Se puede tostar dentro de un horno a alta temperatura, utilizando una maquina de palomitas o bien una máquina específica para tostar café.  Es importante saber seleccionar el grano y conocer sus características para adaptar el tueste a ellas.  El grano se puede comprar verde en diversos comercios.   Una vez tostado el café procederemos a molerlo y utilizarlo , generalmente en el curso de las dos semanas siguientes al tueste, bien en cafetera de filtro o express.

Se aprende con cursos, en su mayoria de orientación profesional o con información en libros o internet.  El material puede ser , desde una sarten a una máquina especial para tostar café.  Se puede realizar  en casa.

Es un hobby tranquilo y relajante y tiene muchos matices, tantos como tipos de café, de tostado y de paladares. Los amantes de los productos ecológicos también encontraran diversas variedades.    Puede ayudar a socializar si se invita a familia o amigos a compartirlo.

Photo by René Porter on Unsplash

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